股票杠杆平台软件 古代净水的东西，老祖宗用了上千年，如今竟被拿来做“毒包子”？

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时隔不到一年的时间二闯资本市场，东昂科技准备好了吗？

外面松软清甜，内里别种滋味，一个包子，解决了大多数人来不及吃早餐，或想要多种口味早餐的问题。

可包子有时也不省心，“铝包子”新闻曾多次出现，尽管国家已经明令禁止，可总有利欲熏心者丢掉了良心赚钱。

你以为不吃包子就完了，油条，馒头以及其他面食，用在“铝包子”上的手段，都可以转移到这些食物上面。

赶紧来认识一下什么是“铝包子”，了解一下如何防范。

毒包子事件

2015年，江苏苏州一家早点铺引起市场管理局的注意，原来这家新店初来乍到，生意却分外红火，抢了其它店不少生意。

市场监督管理了解情况后，在给该店下发了一份《告知书》，告诉他们不得在售卖的包子里，加入硫酸铝钾和硫酸铝铵。

可面对顾客的赞不绝口，和每日流水一般的入账，老板哪里还有心思关注《告知书》里的内容。

终于，在2017年，早餐铺的使用铝泡打粉的行为东窗事发，最终被判刑，并要求进行10倍罚款，卖包子赚得2100元，赔款到21000元。

这件事给广大早餐店敲响了警钟，但仍有人顶风作案。

2019年，江苏又有一家商贩食用铝泡打粉做包子，被人们曝光以后，许多顾客纷纷退单，生意和声誉，瞬间全毁了。

铝包子事件在全国都可能发生，2014年，济南市警方一连查获5家违规使用铝泡打粉的事件。

2016-2017年，扬州广陵区开展打击“危害食品安全犯罪”专项行动，其中涉及“铝包子”的案件有13起。

可见，铝包子来钱是真的快，才会有这么多人冒着被严惩的风险，仍在使用。

这些所谓的铝包子，其实就是在面里加了明矾，明矾能够与碳酸盐发生反应，产生二氧化碳气体，二氧化碳充斥面团，使其变成致密多孔组织，更加的蓬松。

用这种面做出来的包子，吃起来更加松软酥脆，顾客喜欢，赚得钱也就多了。

除了用在包子上，馒头、油条、其他面食里都可能有明矾，加入少量可食用明矾不会有太大问题，但吃多了，就会出事！

不光在这些早餐上，明矾还在很多地方被滥用。

2017年，一家猪红厂为使自家产品卖相好，在里面添加明矾。被监管部门查处。

2015年，苏州一家食品厂在瓜子中违规添加明矾，遭到曝光。

同样在2015年，济南一家黑作坊在米线中使用大量明矾的事，遭到了社会各界谴责，以及应有的惩罚。

有关明矾

以上这些事件，虽然都跟明矾脱不开干系，但明矾也有些冤枉，被老祖宗用了千年都没事的东西，怎么现在成害人毒药？

明矾的使用时间，最早可以追溯到周朝，关于它的起源，还有一个传说故事。

相传古时有一个名为白凡的孩子，家门口有一棵古怪的树，树上能结黑色的果。

白凡生来就是做园丁的料，常常为这棵树浇水，帮它修剪枝丫。

一天，这棵古树忽然幻化成人形，进入到白凡的梦境，告诉他，自己其实是南方的神仙，准备回去了，为感谢白凡这么多年的照顾，送给他一件礼物。

白凡醒来，只觉这是黄粱一梦，可身边确实多出一个包裹，里面是一些白色的晶体，再出门一看，门前哪还有什么大树。

白凡不知这包裹里是什么，但想着总有用处，就留了下来。

一日，村里的人忽然集体拉肚子，白凡想到了那包白色晶体，按照神仙留下来的说明书，将其捣碎，先是拿父亲试药，父亲一咕嘟下去，腹泻真的好了。

白凡大喜过望，连忙将这种白色晶体拿给村民服用，这场奇怪的大病，就这么给化解了。

后来为了纪念白凡，这药也就叫“白矾”了。

至于为什么不叫“白凡”，因为这个故事多半是后人编的，其实白矾的发明者，是来自矾山的一群劳动人民。

关于明矾在古代的应用，《本草纲目》、《药性论》、《别录》等医书，对其进行详尽的描述，其中确实有止泻的功效，白凡的故事倒也不全是瞎扯。

除了药用外，古人还用它净水，关于这方面的记载，最早来自明代科学家宋应星所写的《天工开物》。

这种用明矾净水的方式在黄河沿岸广泛使用，当时有一位传教士路过，见百姓竟能将浑浊的黄河水变清，感叹西方人怎么不知道这技术。

除了做药和净水外，明矾还可以用在媒染、造纸等方面，在古代很受欢迎。

在现代的食品行业，明矾也有很重要的作用，比如海蜇等产品，需要用明矾来脱水，在鱼皮等产品加工中，起到抗氧化和凝固的作用。

食品级别的明矾，还能调控蔬菜罐头的酸碱度，在泡菜中座作防腐剂，在芝士中作增稠剂。

总之，少量的食品级明矾，是可以放心食用的。

但不良商家用的是哪种明矾，就很难保证了。

如何防范

明矾虽好，可终究不能多吃，我国早在2014年就发布了《食品添加剂使用标准》里，就明确不能在面粉制品中加入明矾。

长期吃明矾，危害真的很大，里面的铝成分会不断在大脑里积累，使其发生病变，儿童容易出现治理发育障碍，老年人，则容易出现老年痴呆。

这些铝成分除了在脑中沉积外，还会影响到骨骼发育，导致出现软骨症，骨质疏松等各种疾病。

长期摄入铝元素，还会增加肾脏负担，损伤代谢功能，甚至引起病变。

关于其他的一些说法，比如长期吃铝包子会致癌等，目前没有任何证据证明这种观点，不能偏听偏信。

不过，少吃含明矾的食物，这是肯定的。

那么，如何防止被人不知不觉“投毒”呢？学会鉴别是关键。

一般放了明矾的包子，看起来更加白净，而用传统酵母发面做的包子，颜色有些偏黄，颜值没有铝包子高。

其次，传统酵母发面的包子，里面分布的是不均匀的气孔，而铝包子里面的气孔整齐划一。掰开一看，真假立见。

第三点，一般的包子馒头有很高的弹性，而铝包子弹性并不高。

这一点，通过按压就能看出，如果按压过后包子又反弹回来，就是正常的，如果压下去一直保持原样，那就可能是铝包子。

还有最重要的一点，一定要去正规的店铺购买。

如果你感觉自己长期吃了这种铝包子，不用担心，可以多吃一些富含微生物C的食物，有助于代谢过多的铝元素。

我们不能确保吃到的东西都健康，但也不必焦虑，你的身体，可比想象的要顽强。

参考资料：

[1] 《买来的包子又大又白？当心是“铝包子”伤肝又伤肾！这样分辨→》澎湃新闻·澎湃号·政务| 2024-04-26

[2] 《警惕！这样的早餐有毒！只因为添加了这种物质》来源：人民网-科普中国 | 作者：刘少伟|2019-01-10

[3] 《饕餮中国︱食品添加剂的历史》澎湃新闻2019-11-11股票杠杆平台软件